Brioche à la confiture d'orange avec écorces fines confites
Une très bonne recette de brioche que j'ai trouvé en feuilletant mon gros livre "Les meilleurs recettes de pain autour du monde " des édition " Marabout" une brioche à la fois légère et dense ! une vrai brioche comme on achète au boulanger ! une tuerie de brioche <3
En faite j'ai pris juste la base de la pâte à brioche et j'ai changé la garniture ;)
Dans le livre il propose des raisins secs et de la poudre de cannelle :) moi j'ai fait autrement car la veille j'avais fais des sablés shortbread arôme orange et collé la poudre de coco avec de la confiture d'orange - avec des écorces confites que j'ai gardé et mis de côté pour une éventuelle recette et...... bingo !!!! -
J'ai donc mis les écorces confite d'orange dans la pâte et choisi la confiture d'orange comme garniture :) <3
Ingrédients :
7 g de levure de boulanger en poudre
250 ml de lait ( ou moins )
500 g de farine ordinaire
1 c à c de sel
150 g de beurre
150 g de sucre roux
2 oeufs ( + 1 jaune pour la dorure )
confiture d'orange avec écorces confites d'oranges ( si vous n'avez pas d'écorces pas de problème vous pouvez quand même faire la recette avec juste la confiture d'orange simple )
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la Map ( sauf la confiture )ainsi que le lait mais que 150 ml tiède ( réservez le reste ) et les écorces que vous aurez préalablement séparez de la confiture ;) .
Mettre en route le programme " pâte " une fois que cela démarre attendre et petit à petit commencer à intégrer le reste de lait jusqu'à ce que la pâte forme une boule de pâte moelleuse ( S'il vous restes du lait et que la boule et moelleuse ne pas le mettre dans la MAP )
Fermez la MAP et attendre que le programme finisse.
Mettre de la farine sur le plan de travail .
Sortir la boule de pâte et avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez la pâte .
Prendre la confiture et avec une spatule et badigeonnez - en la pâte .
Prendre un côté de la pâte et commencez à l'enrouler sur elle-même .( comme pour un roulé ou une bûche pâtissière )
Coupez en biais chaque extrémité du roulé .
Laissez levez 20 à 30 minute et badigeonnez de jaune d'oeuf .
Enfournez à 180 ° bien 20 à 30 minutes vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau .
ps : pour la jolie déco d'incision avant de laissez poser 20 ou 30 minute prenez une lame de boulanger et incisé le dessus de la brioche :) vu qu'elle est roulé en boudin une belle surprise d'incision apparaît ;)
