Baguettes de pain

Publié le par Douceurs De Mon Enfance

Baguettes de pain

De bonnes et belles baguettes de pain trouvées sur mon livre de recette "Mon cours de cuisine Boulanger " des éditions Marabout :)

Astuce trouvée par mon amie Paulette qui l'a trouvé sur le blog deCuisine-facile.com

Ingrédients : ( pour deux baguettes moyenne )

450 g de farine

300 ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulanger sèche

1 c. à café de sel

Mettre l'eau dans la cuve de votre MAP et ajouter la levure ainsi que la farine et le sel .

Programme pâte et c'est parti pour 1 h 30 .

A la fin du programme prendre la pâte et la poser sur votre plan de travail préalablement fariné .

Couper la pâte en deux et former 2 baguettes que vous posez sur une plaque fariné ou sur un pose baguette .

A partir d'ici la recette et une idée de moi ;) :

Filmé et mettre au frigo toute la nuit .

Le lendemain enlever le film de votre pâte .

Astuce de ma Paulette ;) :

Allumer le four à 210 ° et poser une plaque sous le grille .

Quand le four arrive à 210° mettre votre pain dans le four sur le grille et verser une grande tasse d'eau froide sur la plaque en-dessous du grille !

Fermer vite ( car c'est la vapeur qui va donner le croustillant de votre pain ;) ) le faire toutes les 10 minutes et enfourner pour 25 à 30 minutes ( à surveiller les fours ne chauffe pas tous de la même façon ;) )

Sortir vos baguettes et attendre qu'elles refroidissent pour un moelleux croustillant ;) )

Baguettes de pain
Baguettes de pain

Publié dans brioches et pains

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samar 11/06/2015 20:56

waaaw moi qui adore la boulange je reste bouche-be ces baguettes sont trop belle bravo et big up ;)
grosse bise

Douceurs De Mon Enfance 12/06/2015 09:32

Merci Samar cela me va droit au coeur ! un compliment très agréable que je garde merci encore :)

Ma vitrine à délices 08/06/2015 16:56

Wouhaou Sylvie !!! Elles sont parfaites tes baguettes ;-)

Douceurs De Mon Enfance 08/06/2015 17:19

Merci c'est trop gentil :)

rouillet paulette 02/06/2015 20:28

Trop belles j'essaierai un de ces jours !! merci

Douceurs De Mon Enfance 03/06/2015 07:32

Merci Paulette !!! elles sont très très bonne ;) maintenant je l'ai prépare toujours la veille ;)

Fanou 02/06/2015 18:06

très belle recette que tu as superbement réussi!

Douceurs De Mon Enfance 02/06/2015 18:08

Merci Fanou <3 et demain je recommence pour essayer à ce qu'elles soit plus aéré à l’intérieur ;)

Douceurs De Mon Enfance 02/06/2015 18:08

Merci Fanou <3 et demain je recommence pour essayer à ce qu'elles soit plus aéré à l’intérieur ;)