Baguettes rustiques

Publié le par Douceurs De Mon Enfance

Baguettes rustiques

Superbe baguettes rustiques réalisées à partir de mon livre " 80 pains maison " des édition Atlas .

Ingrédients pour 2 baguettes :

250 g de farine

150 g de farine semi-complète ( T80 )

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

200 ml d'eau

2 c à café de sel fin

Préparation :

  1. Tout mettre dans la MAP dans l'ordre de la liste des ingrédients .
  2. Programme pâte ( 1h30 )
  3. Sortir la pâte de la MAP .
  4. Former 2 boules puis 2 baguettes que vous posez sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé dessus .
  5. A l'aide d'une lame de boulanger ou à défaut d'un couteau à lame lisse faites 3 incisions sur vos baguettes .
  6. Laisser lever 1h30 .
  7. Préchauffer le four à 220 ° avec une plaque vide sous le grille
  8. Vaporiser votre pain d'eau salée .
  9. Enfourner 20 minutes votre pain , vider une tasse ( 220 ml ) d'eau sur la plaque et fermer vite votre four ( c'est la vapeur qui ce dégage de la plaque qui va donner le croustillant à votre pain .
  10. Toutes les 10 minutes vaporiser d'eau salée votre pain ( toujours pour le croustillant ) .
Baguettes rustiques
Baguettes rustiques
Baguettes rustiques
Baguettes rustiques

Publié dans brioches et pains

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samar 17/06/2015 01:05

waaaw trop belles tes baguettes ma belle rien a envier aux boulangerie bravo !!
grosse bise ma belle

Douceurs De Mon Enfance 17/06/2015 12:31

ouf j'y arrive mdr ! lol ! tu peux aller sur son blog elle sera trop contente !!!!!! <3 une vrai chef comme toi lui fera que vraiment trop plaisir <3

lolaetlesmonsieurmadamcuisine 17/06/2015 12:30

Pardon SAmar c'est bien moi qui t'a répondu ! lol ! juste ma fille qui met des coms aussi sur son blog et je n'est pas vu que c'était son nom de blog qui s'affiché ;)

lolaetlesmonsieurmadamcuisine 17/06/2015 12:26

Merci SAmar merci beaucoup <3 c'est tellement un plaisir la boulange ! j'adore ! <3

fanou 15/06/2015 15:30

j'aimerais en faire , bravo à toi!

Douceurs De Mon Enfance 15/06/2015 16:16

Merci Fanou <3