750 grammes
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Les douceurs de mon enfance

Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui de la bonne chère

Pain de mie semi-complet cuisson cocotte terrine

Bonjour les cooinautes 😊 
Encore une belle journée qui nous attend 😍 
aujourd'hui je vous présente mon pain de mie semi-complet 👍

 

Pour qu'il soit en portion de 30 grammes j'ai voulu faire un petit pain de mie pour mieux le  trancher et pouvoir congeler ses petites tranches pour mes petit déjeuner  , j'ai donc trouvé l'idée de faire des petit pain de mie en cocotte mais dans des terrines 👍👌😊

 

Recette 💗:

 

295 millilitres de lait froid
100 millilitres d'eau
75 g de beurre
145 g de farine t55
400 g de farine semi-complète
60 g de farine de seigle t130
7 g de gluten
40 g de sucre 
2 cuillères à café de sel
Un sachet et demi de levure de boulanger 

Préparation :

1•tu mettre les ingrédients dans la MAP programme 6  pâte 1h50.
2•une fois le programme terminé sortir votre pâte sur le plan de travail préalablement fariné puit découper votre pâte en plusieurs patons pour moi 4.
3•mettez votre premier paton dans votre terrine, fermer la terrine puis laisser lever 1h - 1h30  à une température d'eau - 30 degrés soit dans la multidelice soit dans un four préchauffé à 50 attention éteignez votre four une fois qu'il a atteint les 50 degrés.
4•quand votre pâte à bien levé mettre le four sur 240 et enfourner tout de suite pendant 30 minutes puis enlever le couvercle et doré 2 minutes.
5•sortir votre pain de mie de la terrine attendre qu'il refroidisse puis couper le entrant complètement pour le mettre dans un sachet hermétique de congélation.
6•mettre votre sac 2 tranches de pain de mie au congel et sortir les tranches tous les matins 15 minutes à l'avance.

 

Pain de mie semi-complet cuisson cocotte terrine
Pain de mie semi-complet cuisson cocotte terrine
Pain de mie semi-complet cuisson cocotte terrine
Pain de mie semi-complet cuisson cocotte terrine
Pain de mie semi-complet cuisson cocotte terrine
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Pain de mie semi-complet cuisson cocotte terrine
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